Épaule de porc avec polenta

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg épaule de porc Portalupi
  • 150 g beurre
  • 500 g farine de maïs
  • 2 L eau
  • q.s. sel

Préparation

Pour la polenta, porter l’eau à ébullition, verser la farine en pluie, laisser cuire pendant environ une heure, en continuant à remuer toujours dans la même direction. Couper l’épaule de porc Portalupi en tranches, après l’avoir fait bouillir, dans la boîte d’aluminium encore fermée, pendant 20 minutes environ.

Composition du mets

Présenter les tranches d’épaule de porc Portalupi chaudes avec la polenta.